王刚企业创始人

　　从工地小(xiǎo)工到火锅底料企业--王刚和他(tā)的火锅情节

　　王刚1994年8月出生于重庆市永川區(qū)，他(tā)在中學(xué)时便辍學(xué)回家，随着父亲去工地谋生。第一次走进大城市的他(tā)无一技之長(cháng)，只好和父亲一起加入到工地的行列。因為(wèi)没有(yǒu)技术，每天肩挑背磨，一干就是两个月，尝尽了苦头。

　　每天下班的路上，看到其他(tā)人散步遛弯有(yǒu)说有(yǒu)笑，他(tā)便想，不能(néng)再这样下去，这不是自己想要的生活。不久，他(tā)便跟着長(cháng)辈去了火锅店(diàn)學(xué)习火锅制作、炒料，起早摸黑地干了一个月，竟然赚了三千元。第一次接触餐饮生意，就让他(tā)尝到了甜头，凭借聪明、勤奋，很(hěn)快學(xué)会了火锅炒料、底料制作等火锅全过程。但好景不長(cháng)，因為(wèi)火锅店(diàn)生意不好，陆续裁员。為(wèi)了生计，餐饮店(diàn)请了中餐师傅做江湖(hú)菜，他(tā)跟着中餐师傅學(xué)习切配、炒菜，很(hěn)快便學(xué)会了中餐师傅的手艺。

　　从學(xué)习火锅到中餐，2014年机缘巧合下王刚和朋友一起创业，开了火锅店(diàn)——通添量自助火锅，為(wèi)此王刚来重庆系统學(xué)习火锅、炒料，每天从采購(gòu)、切配、收拾，从早上天不亮就开始到凌晨2点多(duō)才能(néng)休息。生活虽然很(hěn)苦，但是非常幸福、充实。

　　好景不長(cháng)，由于经验不足，很(hěn)快火锅店(diàn)创业失败了。这让王刚很(hěn)沮丧，从巅峰到谷底，总之那段时间生活过得异常艰难，当包里没几个钱时，他(tā)一天只吃一顿饭。

　　而这样的状态并没有(yǒu)维持多(duō)久，在朋友和亲戚的鼓励下，没过多(duō)久，王刚又(yòu)一次走上创业之路创立了味滋香。

　　由于王刚之前的经历让他(tā)掌握了炒料的基本功和炒料秘方，加上中餐的技术，通过勤學(xué)苦练，再加上善于总结，最终研发出了一种有(yǒu)个性的火锅锅底，炒出了一种椒香型的底料——既保持了麻辣鲜香，同时也照顾到了更多(duō)人的口味。

　　牛油、花(huā)椒、辣椒、老姜、豆瓣、香料……他(tā)的火锅底料方子是一张泛黄筆(bǐ)记，上面就写满了原料和香料。重庆的火锅店(diàn)遍地开花(huā)，但味道却各有(yǒu)不同，原材料大径相同，為(wèi)什么味道却千差万别?王刚说，这和火锅底料的炒制过程有(yǒu)关，“炒料的先后顺序、比例、火候都会影响到最终的味道”。

　　凭借全新(xīn)的锅底味道，王刚和他(tā)的味滋香火锅底料一炮而火，店(diàn)门前连续几个月都是前来考察的客人。品牌有(yǒu)了，怎样才能(néng)在品种繁多(duō)、竞争激烈的底料行业中脱颖而出成了下一个难题。

　　王刚选择了不急不躁地慢慢打磨口碑和品质。这在当时火锅底料市场上的一些人看来，无疑很(hěn)“笨”。

　　虽然设想是不急不躁，但卖不出去就活不下去。于是，他(tā)们又(yòu)用(yòng)了另一个“笨”办法。

　　起初在工厂里，所有(yǒu)工人都是销售人员，每天除了生产，还要到市场摆摊促销。

　　过往情景现在都历历在目，虽然辛苦，但通过一線(xiàn)市场，让他(tā)们真正了解到顾客们的喜好，如今看来，这对他(tā)和团队来说，却是一条宝贵的经验之路。但是，起步是艰难的。

　　成立公司后，不久就遇到了疫情。“当时是真的想过要放弃的。”王刚说，“但是一想到每天都起早贪黑，為(wèi)了做出一个优质品牌的努力，我们还是咬牙坚持了下来。”

　　辛苦付出是值得的，火锅底料引来众多(duō)餐饮公司的青睐。2022年，王刚在成都成立了味滋香成都分(fēn)公司;2023年，筹划味滋香二厂建设。

　　凭借多(duō)年来在火锅行业所积累的经验，王刚带着味滋香驶上了企业发展的高速公路。